PP sau vitamina B 3, partea I
Sub denumirea de vitamina PP, vitamina B3 sau factor pelagro – preventiv sunt cunoscuti acidul nicotinic (niacin) si nicotinamida (niacinamida).
Vitamina PP participa in metabolismul glucidic, mineral, lipidic, proteic, normalizand functia suprarenalelor.
Ea este indispensabila functionarii normale a aparatului digestiv,a sistemului nervos,mentinerii integritatii tegumentelor si mucoaselor si a sintezei normale a unor hormoni(estrogeni, testosteron, insulina).
Amelioreaza durerile ulceroase si combate halena (mirosul neplacut al gurii).
Vitamina B3 atenueaza riscul aparitiei unor tulburari cardiovasculare, diminuand colesterolul daunator (LDL), crescand nivelul celui benefic (HDL) si scazand nivelul trigliceridelor din sange. De asemenea, modereaza tensiunea arteriala, amelioreaza circulatia sangelui, participa la metabolizarea lipidelor, glucidelor si proteinelor, protejeaza impotriva aterosclerozei migrenelor, ametelii si previne aparitia diareei.
In anul 1922,s-a constat de catre Goldberger si Tanner ca boala pelagra este rezultatul unui deficit de aminoacizi. Niacina a fost descoperita in anul 1936.
Vitamina PP este hidrosolubila, rezistenta la oxidare si stabila la caldura si lumina.
Se poate sintetiza in organism din triptofan in prezenta vitaminelor B1,B2 si B6.
Necesarul de vitamina PP:
Recomandarile pentru doza zilnica au fost stabilite in 1998 de Academia Nationala de Stiinte SUA.Acestea sunt:
- copii intre 0-6 luni 2 mg
- copii intre 6-12 luni 4 mg
- copii intre 1-3 ani 6 mg
- copii intre 4-8 ani 8 mg
- copii intre 9-13 ani 12 mg
- baieti peste 14 ani 16 mg
- peste peste 14 ani 14 mg
- femei insarcinate 18 mg
- femei care alapteaza 17 mg.
Surse de vitamina PP
Vitamina PP se gaseste in cantitati mai mari in produsele animale deoarece acestea contin pe langa niacina si triptofan.
Niacina se gaseste in :
- carne de porc,vita,curcan,pui,
- organe(inima,rinichi,ficat),
- peste,
- lapte,
Produse vegetale care contin niacina :
- broccoli,
- sparanghel,
- cartofi,
- mazare,
- seminte,
- morcovi,
- avocado ,
- cereale integrale,
- cafea,
- ciuperci
- drojdie.
In unele cereale niacina se leaga de hemiceluloze si formeaza niacitina sau se leaga de glicoproteine, formand niacinogen. Ambele sunt glicozide ale acidului nicotinic si sunt neabsorbabile.
Porumbul este sarac si in niacina si in triptofan. Laptele si oualele contin cantitati mici de niacina, dar sunt bogate in triptofan si de aceea sunt considerate surse esentiale de vitamina PP.
Folosirea niacinei la prepararea culinara nu-i afecteaza proprietatile deoarece aceasta este termostabila si putin solubila.
Deficitul de vitamina PP:
Evaluarea niacinei din organism se face prin masurarea raportului dintre NAD si NADP in eritrocite si prin masurarea excretiei metabolitilor niacinei.
Deficitul de vitamina PP apare rar in tarile industrializate, insa poate sa apara in regiunile unde se consuma mult porumb si faina de malai. Se cauta cresterea biobisponibilitatii niacinei din porumb, acesta incepand sa fie tratat, proces numit nixtamalizare.
Cele mai intalnite cauze ale deficitului de niacina:
- deficitul de vitamina B2 si B6,
- dieta saraca in niacina si triptofan,
- sindrom de malabsorbtie,
- hipertoroidismul,
- tratamentul cu izoniazida(antivitamina PP),
- carenta de fier si cupru,
- alcoolism cronic,
- sindrom carcinoid ce apara ca manifestare secundara existentei unor tumori carcinoide localizate la nivel digestiv,gonadal sau pulmonar.
Deficitul de vitamina PP poate cauza :
- piele aspra
- eruptie pigmentata pe pielea expusa la soare
- inrosirea limbii
- varsaturi,constipatie si diaree
- scadere in greutate,anorexie
- oboseala sau apatie
- depresie
- dureri de cap
- pierderi de memorie
- probleme de circulatie
- in cazuri grave halucinatii
Scris de Cristina Neagu – farmacist